锅贴

锅贴
冷水麵:
250克普通面粉
150克 冷水
1/2茶匙 盐
馅料:
300克猪肉碎
80克 韭菜(切碎)
1茶匙 玉米粉
适量 麻油,盐,胡椒粉,生抽。
做法:
1)皮的做法:将冷水麵的所有材料混合成光滑面团。盖上休面15-30分钟。
2)把所有的馅料材料混合,搅拌均匀。
3)面团分割成小份,每份25克。
4)擀成圆薄片,包入1茶匙的馅料,收口。
5)平底锅,热油(大概5汤匙的油),把锅贴顺着排好。
6)用中火煎至底部金黄色后倒入1杯水,盖上。煎至水干(大概10分钟左右),馅料熟透即可。

Famous Amos Chocolate Chip Almond Cookies

材料：

牛油......125g
黄糖(brown sugar)......25g
细砂糖......50g
香草精......1茶匙
蛋......1粒
特幼面粉.....180g
发粉......1tsp
巧克力粒.....100g
杏仁碎.....100g

做法：
1.巧克力粒和杏仁切碎备用。
2.黄糖、细砂糖、牛油打发。
3.加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀。
4.筛入面粉，加入发粉搅拌均匀。
5.加入巧克力粒和杏仁碎，轻轻拌均匀。
6.预热烤箱200度，上下火。
7.用汤匙把饼干糊用汤匙掏一小团排在烤盘上，烘15分钟，拿出来后待凉才收入罐子。

鲜橙酒香蔓越莓戚风

鲜橙酒香蔓越莓戚风
20cm 中空戚风模
材料:
面糊 :
蛋黄 4个(A蛋)/B蛋 5粒(冷)
细砂糖 10克
盐 1/8 茶匙
橄榄油 40克
鲜橙汁 50克
低筋面粉 80克
玉米粉 10克
橙皮屑 1个
蔓越莓 50克(浸酒之前称)
蛋白霜:
蛋白 4个(A蛋)/B蛋 5粒
柠檬汁 1茶匙
细砂糖 60克
做法：
1) 蔓越梅浸红酒隔夜,后沥干剁碎粘点面粉拌匀待用。
2） 蛋黄+细砂糖+盐搅拌均匀。加入橄榄油+鲜橙汁+蔓越莓拌匀。
3） 筛入低筋面粉和玉米粉搅拌成均匀面糊。
4） 蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6） 再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
7） 烤箱预热160度，烘烤大约45分钟。
8） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模才享用。

娘惹风味烤肉丸

娘惹风味烤肉丸
Nyonya Style Baked Meat Ball
材料A:
黄姜 25克
香茅 1条
指天椒 2条
材料B:
红葱仔 3粒
材料C:
肉碎 500克
调味料:
咖喱粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
味精 1茶匙
玉米粉 2茶匙
做法:
1)把材料A舂碎用手挤压出汁加入在材料C。
2)材料B去皮剁碎加入肉碎里再加入所有调味料拌匀。
3)铺张锡纸在烤盘,抹点油在锡纸上。把肉碎搓成丸摆在锡纸。
4)预热烤箱,把肉丸放入,上下火,开风扇,220度烤30分钟即可。

福袋/钱袋发糕

福袋发糕
发糕(简易版)可做6粒
材料:
海绵蛋糕预拌粉 250克
清水 150克
粉红色素 1滴
做法:
1)把海绵蛋糕预拌粉和清水搅拌均匀。
2)加入红色素拌匀。
3)放入纸杯至8分满,用刀子粘点玉米油画个叉。
4)放入滚水的蒸锅蒸15分钟即可。

福袋/钱袋
材料:
白包粉 300克
白糖 70克
即溶酵母 5克
白油 25克
清水 150克
黄色素 1滴
做法:
1)把所有材料放入搅拌器打至光滑面团。休面30分钟。
2)分割成6份,每份大概110克左右。每一份排气杆平,用个杯子压在中间,然后用手指把面团往上推。
3)推到差不多3寸高把面团口粘住在杯子。用手压个凹把彩带绑在面团。
4)彩带绑的时候留个手指大的空位以方面发酵。绑死结后把杯子口朝下放,给发酵双倍大。
5)热锅水,把福袋底部放油纸,排在蒸锅里蒸20分钟。6)取出后把杯子拿出来放上发糕就可以了。

香辣咸鱼三层肉

材料:
三层肉 400克
辣椒干 4条
香茅 2条
姜 切粒 1汤匙
红葱仔 2粒
蒜米 3粒
马交咸鱼 1片 煎香
调味料 :
生抽 2汤匙
味精 1茶匙
装饰:
香菜
做法:
1)热锅水,三层肉放入滾熟捞起,水倒掉。
2)热锅油,把所有材料炒香后放入三层肉炒。
3)炒到转色后,加入煎好的咸鱼。(要把咸鱼弄碎)。
4)翻炒片刻,加入200毫升的清水,盖上中火焖15分钟就可以了。撒上香菜装饰。

Milestone营养锅-燕窝薏米腐竹糖水

燕窝薏米腐竹糖水
材料: (5人份)
燕窝 6片
冰糖 2大颗
薏米 200克
腐皮 1包
清水 2liter
班兰叶 5片
做法:
1)先把燕窝泡水3小时至软和胀。
2)洗净薏米后加入水和班兰叶煮至滾熟,(我用milestone营养锅按bean键煮到100度)。
3)取出班兰叶后放入洗净剪好的腐皮给再煮到烂。
4)加入冰糖调味。再加入燕窝按reboil键煮多1小时。
5)用勺子捞一捞,浓稠的燕窝薏米腐竹糖水即可享用。
★喜欢白果的朋友,可以加100克和薏米一起煮★

日式炼奶吐司

材料A : （20cm / 8寸戚风模型 ）
高筋面粉 200g
白糖 20g
炼奶 15g
牛奶 120g(fresh milk)
即溶酵母  3g
盐 3g
牛油 20g

涂料 ：
牛油 20g
炼奶20g

表面装饰 ：
杏仁粒
防潮糖粉

做法 ：
1.  将所有面包材料混合，（除牛油外） 搅拌至成面团。加入牛油，继续搅拌成光滑面团。(用能打面包团的mixer).

2. 将涂料的牛油隔水变软，和练乳混合均勻。

3. 发酵完成后，用桿面棍桿成长方形(大概长12寸,阔8寸)。
4)平均涂上步骤（2）的牛油练乳，橫裁切成4等份，重疊后再直切成8等份。

5) .将小面团放入已抹油的戚风模中，放置室温进行第二次发酵，变至2倍大。

6) 表面涂上蛋黄，撒上杏仁粒,(有剩的炼奶酱也可以涂下)。

7) 预热烤箱，以170度烘约30分钟。面包出炉后，即可撒上防潮糖粉。

煎班兰口味面粉糕

面粉 500克
班兰汁加清水 适量
白糖 适量(依各人口味)
鸡蛋 2粒
做法:
1)将蛋和白糖搅拌均勻。
2)把面粉筛过后和班兰汁分次加入待用。(水份的加入自行拿捏调到稀为止,这样煎出来的面粉糕就不会太硬)。
3)热平底锅加入适量的食油或牛油也可以，然后倒入面糊。
4)將锅内的面糊前后煎至微焦就可以了。

绿茶豆腐芝士蛋糕

綠茶豆腐芝士蛋糕 （6寸模）
Green Tea Beancurd Cheese Cake

饼底材料 : 消化饼 100g, 牛油 40g
豆腐芝士馅料: Cream Cheese125g, Whipping Cream120 g, 豆腐花(去水份,自制的不需加糖水了) 180 g, 糖30 g, 魚膠粉8 g, 清水48 g
綠茶芝士馅料: Cream Cheese125g, Whipping Cream70 g, 綠茶粉5 g, 糖30 g, 牛奶50 g, 魚膠粉5 g, 室溫水30 g

做法 : 饼底
1.将牛油隔水溶解
2.消化饼完全压碎,加入(1)
3.将(2)放入蛋糕模底,铺平压实,放入冰箱,备用。

做法　： 豆腐芝士馅

1. 魚胶粉加冷水拌勻后坐于热水中煮至溶化待用
2. 豆腐花用筛隔去水份备用
3. Cream Cheese加糖打至滑身
4. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身
5. 打发起whipping cream
6. 把已溶鱼胶粉水加入豆腐芝士糊中拌勻
7. 再加入已打起的whipping cream, 以手动打蛋器拌勻, 再倒入模中, 雪藏约2小时。

做法　： 绿茶芝士馅
1. 绿茶粉+奶混合备用。
2. Whipping Cream打发备用
3. 鱼胶粉加冷水拌勻后坐于热水中煮至溶化待用
4. Cream Cheese加糖打至滑身
5. 把己混和的绿茶奶(1)加進芝士糊中拌勻
6. 再加入打发起的whipping cream拌勻
7. 最後加入鱼胶溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再冷藏6小時便成.
★豆腐花食谱★
豆腐花
材料：
黄豆 400克
果酸 2茶匙

做法：
黄豆浸6个小时，用果汁机把黄豆打碎，掺进少量的水，用咖啡袋挤出黄豆汁。
挤出来的黄豆浆一定要有2200毫升。
黄豆浆煮滚，关火。用90毫升的水掺进果酸搅拌均匀。
然后倒进豆浆拌匀关盖。
静置30分钟就好啦。

潮洲蒸富贵鱼

潮洲蒸富贵鱼
材料A：
油 1大匙
蒜茸 1 大匙
冬菇，切丝 3朵
姜丝 1大匙
日本豆腐 2条（炸好）
蕃茄 2粒
咸菜，洗净，浸泡，切丝 100g
红辣椒，切丝 1条
水酸梅 2粒
材料B：
富贵鱼，约800g 1条
芋丝 1包
调味料：
盐 1/2 小匙
生抽 1大匙
糖 2小匙
水 8大匙
鱼露 1/2大匙
绍兴酒 1大匙
胡椒粉 少许
鸡晶粉 少许
做法：
1．烧热1大匙油，爆香蒜茸，盛起，待用。
2．鱼洗净，用刀在鱼肚破开摆上盘，鱼背朝上。
3. 淋上煮好的(1) 料。再加入姜丝、冬菇丝，咸菜，红辣椒丝，水酸梅和调味料一起加入。
4. 再把番茄和芋丝放进盘，随各人喜好摆。
5．煮滚水，放入鱼大火蒸约15分钟，取出趁热享用。喜欢的话可以加些芹菜配搭。

法式蘑菇汤

法式蘑菇汤
Mushrooms Soup
每次煮蘑菇汤都很伤脑筋，因为我家的大小老板口味很刁，用了很多种不一样的菇煮出来的味道虽然不错，但是还是吃不到所要的口感，研究了很久，也再试一试用鸡腿菇。果然煮出来的蘑菇汤很棒，1家人大小都喝光光。小儿子还说就少了蒜茸包来配。呵呵^o^
材料及份量:（5人份）
鸡腿菇1包
洋葱1粒
鸡精粉1小块
水 700毫升
牛油2 tbsp
面粉 2大匙
淡奶 适量
百里香适量
盐, 胡椒适量

制法:

1. 鸡腿菇切根, 洋葱切粒。
2. 以慢火煮溶牛油, 加入洋葱和菇炒片刻。
3. 然后下面粉拌匀, 再加入清水转中火。
4. 煮煲後转细火, 调味, 待蘑菇水稍凉, 以Tokebi料理棒打至幼 滑即可。
5. 最后加入淡奶，稍滚下就可以了，喜欢的话可以撒点百里香（thyme).

Chocolate Oreo Cheesecake

昨天的母亲节蛋糕切开顺便附上食谱:
Chocolate Oreo Cheesecake
巧克力奥立奥芝士蛋糕

饼底材料：250g oreo 饼干碎、50g溶解牛油~压入9寸烤模里。

芝士材料：
500g奶油芝士、120g糖、3粒鸡蛋、200g动物性鲜奶油、1汤匙柠檬汁、30g粟粉、1包 Oreo 饼干（137g 开半取出奶油馅，弄碎），Oreo 奶油馅

1）将奶油芝士、Oreo 饼奶油馅和糖搅拌至滑，逐粒加入蛋，拌匀。
2）加入动物性鲜奶油、柠檬汁和栗粉拌均匀，最后加入饼干碎，拌匀。
3）将芝士馅倒在饼干底上。
4）用水浴法以150度烤90分钟或至熟。关掉电源，将炉门稍微打开，让蛋糕在烤箱里冷却30分钟。

巧克力慕斯：
a）牛奶60g
b) 糖20g、鸡蛋1粒
c) 优质巧克力（切碎)80g
d) 鱼胶粉2茶匙、清水30g
e) 打起植物性鲜奶油150g

做法：
将a料煮至沸，加入b料拌匀，续煮1分钟，加入c料搅拌均匀。将d料混合隔水炖溶并加入以上混合料里拌匀。将它与e料搅拌均匀，倒在已冷却的芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏1小时。将巧克力淋浆倒在巧克力慕斯上面然后放入冰箱冷藏至凝固。

巧克力淋浆：50g动物性鲜奶油、50g鲜奶、200g黑巧克力（切碎）、20g牛油 ~ 将动物性鲜奶油和鲜奶煮热，倒入巧克力碎和牛油拌至溶化及均匀，待冷。
★★原食谱来自:kathrine kwa★★

椒盐酥虾

大家午安好，来碟盐虾解解馋~ 愿大家小周末愉快~~

材料：
虾200g，
红椒1个，
蒜2瓣，
姜3片，
葱1根，
调味料：
盐巴，
鸡粉，
胡椒粉，
料酒
做法：

1 虾剪去须，从背部切开,挑出肠泥 。

2 红椒，葱，姜，蒜，切末,炒锅加油烧热下入虾煎炸，变色后捞出 。

3 锅留底油烧五成热，下入红椒，葱，姜，蒜末爆香,加入虾和调味料炒匀即可。

红酒鸡汤面线

今晚来煮福州美食,酒香鸡汤面线。。。有人喜欢吃吗?愿大家晚间用餐愉快^^
红酒鸡汤面线(5人份)
菜园鸡腿/手工鸡腿 5个
(我喜欢用去骨的)
香菇 15朵(浸软)
鸡蛋 5粒(水煮熟)
面线 5团
水 5杯
红酒 5杯(随各人喜欢加减下)
姜 切片(随各人喜欢加减放)
做法:
1)热锅油(我用麻油),爆香姜片后就下鸡腿炒到转色。
2)倒入水和酒,把鸡汤煮滚逼出鸡的甜汁,其间可加些调味料,盐,味精(不放也可以)。大概30分钟,中火。
3)烫熟面线,放入碗内,摆上香菇,鸡蛋,鸡腿再淋上汤汁即可。
另外辣椒配料:
指天椒,蒜米,酸桔,黑酱油参在一起拌匀就可以享用。
★另外再恳请大家,心语又再一次参加了另一个美食比赛了,这次很简单唷,只需按进以下的link,在我的蛋糕照片上赞一个就可以啦啦啦,感恩♥♥
https://m.facebook.com/yumyumpublications/photos/a.10152790146578378.1073741826.351282973377/10152800905963378/?type=3&src=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-prn1%2Ft1.0-9%2F10289875_10152800905963378_6419756663469135443_n.jpg&size=933%2C958&fbid=10152800905963378

香橙杏仁小蛋糕

姐妹们,下午安好^^香橙杏仁小蛋糕来咯,愿有个美好的小周末^0^/
香橙杏仁小蛋糕
可做15个
材料
A :
牛油 300克
糖粉 225克
A蛋 5粒
B:
鲜橙汁 3汤匙
橙皮屑 1茶匙
杏仁粉 100克
发粉 3茶匙
低粉/普通面粉 300克
做法:
1)将A料的牛油及糖粉搅打至幼滑,慢慢加入蛋液后,加入B料拌匀。
2)将(1)舀入纸杯至8分满,撒上杏仁粒,排好在烘盘。
3)将(2)放入预热烤箱,以150度30分钟,取出待凉。(各人烤箱自行拿捏^^)

迷你电饭锅班兰牛油蛋糕

我也用了之前在jb的tesco那儿做promotion档买的迷你饭锅做粒班兰牛油蛋糕。很不错耶,大家可以414^0^/
Mini Rice Cooker
Pandan Butter Cake
牛油 80克
自发面粉 100克
糖 40克
B蛋 2粒
班兰汁 4大匙
做法:
1)牛油和糖打至乳白。
2)分次加入蛋液。
3)加入过筛的自发面粉。
4)再加入班兰汁拌匀。
5)饭锅内搽牛油,把搅拌好的面糊倒入,按红灯45分钟左右即可。
★45分钟后用牙签插入看看有没熟,如果还不熟就再按红灯。间中会跳去青灯,大可放心没问题。青灯是慢煮功能。★★

蒜茸法国面包

今天做了这个蒜茸法国面包,之前有听过烘焙姐妹说过这个法国面包很硬。到底有多硬,今天吃了之后给我的感觉是好像在吃脆脆的饼干^0^
蒜茸法国面包
面团材料:(A)
中筋面粉 250克
即溶酵母 半汤匙
盐 半茶匙
面包改良剂 1/4茶匙
面团材料: (B)
清水 150毫升
蒜茸馅料:
牛油 100克(软化)
蒜茸 5瓣(切碎)
芫茜parsley 半汤匙
盐 半茶匙
做法:
1)材料A放入搅拌器混合,加入材料B搅拌成光滑和富弹性面团。
2)面团放在大碗盖好发酵30分钟,分成5份75克小团。滾圆后擀扁及卷起成4寸长条,排好在已搽油的烤盘,盖好保鲜纸再发大约30分钟。
3)用利刀在面团上轻轻切开和挤入蒜茸馅,再刷少许水,放入预热烤箱以210度烘20分钟或金黄,取出待凉。
★原食谱来自:Alan Oii面包新浪潮★

法式草莓千层蛋糕 France Strawberry Crepe

千层面皮材料：

草莓鲜奶 500ml
牛油 60g
糖 30g
盐 1/4tsp
A蛋 6粒
普通面粉 160g
香草精 1tsp

面皮做法：
1.把牛油煮至溶解后灭火。
2. 将鸡蛋，糖和溶解，盐混合，搅拌至糖加入 牛奶和面粉，搅拌均匀后加入溶解牛油和香草精拌至细滑。
3. 把面糊过滤待用。
4. 用不粘锅加热，涂少许油，舀入适量的面糊，旋转锅子以让面糊覆盖整个锅面。
5. 以小火煎至熟后翻转一次，把完成的面皮取出后放在布上待凉。
6. 重复步骤至面糊用完，过程中以保鲜膜或布巾盖着面皮以防干燥。
奶油馅：
植物性奶油300克（打发）
草莓果酱 300克
（以上材料搅拌均匀待用）
夹馅材料：草莓切薄片待用
组合：
1）放一片煎好的面糊，涂上一些鲜奶油，铺上草莓，再涂上一些鲜奶油，盖上另一片
煎好的面糊，重复直至把最后一层煎好的面糊盖上。
2） 把蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时以上（我放置第二天才切开）。

Australian Lamingtons林明顿蛋糕

Australian Lamingtons林明顿蛋糕

蛋糕体材料：
蛋白 5个
糖 50g

蛋黄 5个
糖 20g
粟米油 30g
鲜奶 45g
低筋面粉 90g

做法：
1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。
3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。
5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。然后把蛋糕切成正方形小砖块。

巧克力外层材料：
糖粉 140g
可可粉 80g
热水 230g
牛油 60g
Vanilla 1tsp
干椰丝 适量

做法：把全部材料搅拌均匀成巧克力浆。将蛋糕件各面均沾上巧克力浆，再沾上椰丝即可。

Panda Cookies可爱熊猫饼干

奶油 100克 
低筋面粉 155克 
糖粉 50克 
盐 1克 
全蛋液 20克 
可可粉 15克

小熊猫饼干的做法也很简单，如果太复杂的话我也不会做啦，哈哈！
1. 黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大
2. 颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收
3. 另取一个干净的盆，将（2）中51克的打发黄油放入
3. 在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用
4. 在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面 粉，揉成团备用。
5. 把面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再进行操作。
6. 将可可色面团铺在不沾布上，上面覆盖一层保鲜膜
7. 用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片
8. 将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上，第一遍印完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，都摆好在不沾烤盘上。
9.可可面团操作完毕后同样操作原色的面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上
10. 烤箱170度预热，倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。（大概16-20分钟左右）

娘惹蓝花糯米糕 Nyonya kuih bunga telang

•  500g糯米 (浸泡隔夜) 或4小时以上
• 350g 椰浆，
• 1tsp盐，
• 4片香兰叶，
• 兰花花瓣加2tsp热水浸出兰蓝色素。
•  做法: 
• 1)将糯米沥干水份，加入椰浆及盐搅拌，倒入8寸蒸盘，放入香兰叶用大火蒸25分钟。
• 2)取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌均匀再随意拌入白米饭。
• 
  
  蓝色上层材料:
• 粘米粉 90g,
•  木薯粉150g 
• 纯椰浆190ml 
• 水260ml 
• 糖120g 
• 色素随意。
• 将全部材料混合过滤，倒入糯米饭上蒸30分钟。
• 待凉就可用塑料刀切啦！

Red Velvet Layer Cheese Cake

材料 A:
Cream Cheese 500g
幼糖 50克
牛油 50克
蛋 2粒(打散)
材料 B:
牛油 300克
甜奶 1/2罐
材料 C:
蛋 5粒(打散)
红绒蛋糕粉 400克
Nestle Cream 170克
做法:
1)把材料A的cream cheese和牛油打滑后分次加入糖和分3次慢慢倒入蛋液。
2)打拌均匀后,分成2份。
3)用另一个mixer把材料B的牛油和甜奶打至发白,慢慢加入蛋液打匀。
4)再加入nestle cream拌匀,分3次加入红绒蛋糕粉拌匀。分成3份。
5)底层先倒入红色1份进铺了蛋糕纸(抹点油)的9寸烘盘,用160度蒸烘至熟。(时间我用30分钟,各人烤箱不同,一定要熟了才可倒下一层)。
6)第二层倒入cheese 糊,重复动作至到5层烘完。

提示:
1)此做法也可以用蒸,要用锡纸盖住,同样的一定要确保每一层都蒸熟。
2)红色糊我分3份,每份400克。(可自行拿捏)。
3)cheese糊分2份,每份330克。(可自行拿捏)。
温馨提示:
1)切记无论用烤箱蒸烘或是用蒸,火侯不可太大,把时间拉长,保持耐心唷,祝大家成功^___^

nestle cream

Triple Layer Cheese Cake

材料 ：
底层材料
200g 麦片饼（磨碎)
125g牛油
馅料
550g 奶油芝士
90g 幼糖
25g 粟粉
250ml UHT鲜奶油
4 粒蛋
A：100g 烹饪巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑），2 大匙可可粉（筛过）
B：100g 烹饪白巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
C：12大匙即溶咖啡粉（与半茶匙滚水搅溶）
做法 ：
1。将牛油放入小锅以小火煮溶，加入饼干碎，压实。
2。将奶油芝士搅拌，加入幼糖拌匀，再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油拌匀，最后加 入蛋搅匀即可，分成三等份。3。将（A）料拌入（2）的一份，倒入（1）里以蒸烘的方式，130C 烘 40 分钟。
4。将（B）料的溶解烹饪白巧克力拌入（2）的一份，倒入（3）继续以蒸烘方式烘 40 分钟。5。将（C）料拌入（2）的最后一份，倒入烘好的（4）再继续以蒸烘方式烘 45 分钟，烘好后熄掉炉火，让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。
6。取出蛋糕，待冷后用锡纸盖着表面，冷藏 6 小时。

自制家庭式肉干

♥ 自制家庭式肉干♥

家庭式肉干~
材料：
600g猪肉（绞碎）、
200g糖、
1汤匙鱼露、
1汤匙花雕酒、
2汤匙生抽、
1小匙麻油、
蚝油1汤匙、
半小匙五香粉、
2汤匙水
做法：
1）把全部材料混合在盆内，搅至糖溶。
2）腌至少2个小时。
3）将肉碎平铺在已涂油的盘内（约半公分厚）。
4）把盘送入烤箱内，以120度慢慢烘至半乾或置太阳下晒3至4小时至半乾。剪成6寸方块。
5）如不马上烤，可包好放入冰箱冷藏。
6）用180度烤至两面熟，或用炭 火烤至双面熟透便可

香辣虾米曲奇Dried Shrimp Cookies

材料(A):
牛油130克Butter130g
蒜茸牛油70克Garlic butter70g
糖粉90克icing sugar90g
盐1/8 茶匙salt1/8 tsp
材料(B):
蛋 (B)1 粒egg(Grade B)1pc
材料(C):
普通面粉450克plain flour450g
发粉1/4 茶匙baking powder1/4 tsp
苏打粉14 茶匙baking soda or bicarbonate of soda1/4 tspParmesan
芝士粉20克parmesan cheese powder20g
咖哩粉10克curry powder10g
虾米碎（无油炒香）50克dried shrimp(chopped.fried in an oilless wok)50g
炸葱头10克deep-fried shallot crisps10g 
做法 Method :
1。材料（A)搅拌至松发，加入材料（B)搅匀，再放入材料（C)混合成团。Cream ingredients (A) until fluffy.Add in ingredients (B) and mix well .Fold in ingredients (C) to form a dough.
2. 将（1）秤每份5克，然后搓成圆形，排在铺了蛋糕纸的烘盘上用叉压出形状，放入预热烘炉。以180℃烘10-12分钟或熟，取出待凉后，收好在不透风罐子。Divide no.(1) into small pieces of five grams each .Round them,and arrange on lined baking trays.Flatten lightly with mallet .Bake in a preheated oven at 180℃ for 10-12 minutes until well baked through.Cool well on wire racks .Transfer cooled cookies into airtight jars.

奶酥黄梨饼

~~~    奶酥黄梨饼   ~~~
材料：
有盐牛油 250g
砂糖 75g
动物性奶油 170g （ whipping cream ）
奶酪 50g (Cream Cheese)
蛋黄 3个
蛋糕粉 410g (I use All purpose flour)
粟粉 30g

蛋黄 1个 涂面 (我加了两汤匙的动物性奶油)

黄梨馅：我买现成

做法：（黄梨馅6g，饼皮12g）
1. 牛油，糖和奶酪打均匀。
2. 倒入动物性奶油，用手提式电动搅拌器打大约8-10分钟，不时用刮刀把旁边的面糊刮下
均，直到它成为奶油膏状。
3. 加入蛋黄打约1分钟。
4. 面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里，把它搅拌均匀。
5. 让面糊休息至少10分钟，然后用包月饼的方法将它包成圆球状，外层涂上蛋液。
6. 预热烤箱170度，烤20分钟。

**如果要表层金黄漂亮, 烘烤到十五分钟时, 拿出来涂上一层蛋液, 再继续烘烤~
                

Horlick Kek Lapis 好立克千层糕

材料: 
10 eggs
450g butter
150g castor sugar 
150g HK flour
200g Horlicks
175g condensed milk
2tbsp Kaya
作法：
把Butter和castor sugar,kaya打至乳白色，才慢慢把eggs一粒一粒加入打匀。
加入condensed milk拌打2 mins. 最后才加flour 和 horlick 拌匀。
分2份，其中1份加入30克可可粉。
预热烤炉，8寸方盘刷上少许牛油，再放一张baking paper。
倒入一份mixture，用上火烤250度5mins，烤至有熟了就可以。
再倒入一份mixture，用上火烤5mins。重复动作烘烤完为止。
蛋糕烤好后，要放凉后才切边。
包上保鲜纸再包锡纸放在冰格，要吃前才从冰格拿出放在冰箱。