蒜茸法国面包

今天做了这个蒜茸法国面包,之前有听过烘焙姐妹说过这个法国面包很硬。到底有多硬,今天吃了之后给我的感觉是好像在吃脆脆的饼干^0^
蒜茸法国面包
面团材料:(A)
中筋面粉 250克
即溶酵母 半汤匙
盐 半茶匙
面包改良剂 1/4茶匙
面团材料: (B)
清水 150毫升
蒜茸馅料:
牛油 100克(软化)
蒜茸 5瓣(切碎)
芫茜parsley 半汤匙
盐 半茶匙
做法:
1)材料A放入搅拌器混合,加入材料B搅拌成光滑和富弹性面团。
2)面团放在大碗盖好发酵30分钟,分成5份75克小团。滾圆后擀扁及卷起成4寸长条,排好在已搽油的烤盘,盖好保鲜纸再发大约30分钟。
3)用利刀在面团上轻轻切开和挤入蒜茸馅,再刷少许水,放入预热烤箱以210度烘20分钟或金黄,取出待凉。
★原食谱来自:Alan Oii面包新浪潮★