最先释怀的人最幸福

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2017年6月4日星期日

芝士年糕面包Pizza

学校假期免不了要弄些零嘴给孩子吃

变个他们不曾吃过的口味

#芝士年糕面包Pizza

出乎意料的超级好吃,大家可以试一试😊

#用Caple8511做了一条面包,切片去皮(不要去皮也可以)。涂上一层薄薄的美奶滋,撒上Pizza Topping的3种料(mozarella , parmesan , cheddar cheese ) 铺上4片薄年糕。再撒上pizza topping 的3种材料。放入预热烤箱,上火200度,下火150度,15分钟或表面有点褐色即可。


2017年5月29日星期一

Chocolate Indulgence 

~浓郁巧克力蛋糕~

Chocolate Indulgence

Recipe by ~ Kathrine Kwa

蛋糕材料:

A)5粒蛋黄、60g幼糖、80g牛奶、60g玉米油、130g面粉,30g可可粉、1小匙发粉、1/4小匙苏打粉、1小匙香草香精~全部拌匀。

B)5粒蛋白、100g幼糖、1/4小匙塔塔粉~把蛋白打至起泡,加入塔塔粉打发,糖分3次加入,打至湿性发泡。

黑巧克力淇淋:

优质黑巧克力(切碎)150g、鲜奶100g ~ 隔水炖溶,待冷。再与打起植物性鲜奶油 150g 混合均匀。

白巧克力淇淋:

白色巧克力(切碎)80g、鲜奶50g ~ 隔水炖溶,待冷。再与打起植物性鲜奶油 80g 混合均匀,加入1小匙柠檬汁。

表层装饰:打起植物性鲜奶油150g

巧克力淋浆:250g黑巧克力、135ml动物性鲜奶油、20g牛油 ~ 隔水炖溶,待冷。

做法:

1)将B料分3次加入A料拌匀,倒入9寸模里,送入烤箱以140度烤50分钟至熟,取出马上倒扣。

2)将蛋糕横切开4片。将一片蛋糕放在蛋糕板上。把一半的黑巧克力淇淋抹在蛋糕上。盖上第二片蛋糕,然后将白巧克力抹在蛋糕上。

3)盖上第三片蛋糕,将剩余的黑巧克力抹在蛋糕上,盖上第四片蛋糕,

4)将整个蛋糕涂上一层打起植物性鲜奶油,然后将它放入冰箱冷藏2个小时。

5)取出蛋糕后,将巧克力淋浆淋在蛋糕上。待凝固后才将蛋糕放入冰箱藏。


2017年3月15日星期三

原味牛乳糖

原味牛乳糖食谱来自网络下厨房 材料: 白色棉花糖粒 300克 熟花生 300克 无盐黄油 100克 Nesplay奶粉 200克 做法 : 1)花生用现成烤熟的。 2)花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)。 3)把黄油放入不粘锅,开小火融化。 4)改小火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。 5)奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团。 6)倒入切好的花生碎,关火。用手充分揉匀。 7)将6放入铺好了Silicon Map的烤盘中,压平。 8)晾凉后,切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入乐扣盒子中密封,尽快食。 #小贴士: 1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖。 2.一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!  3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。  4.个人认为,黄油量可以减点,建议减少30克试试!  5.关于保存:放2-3个月,冰箱冷藏没问题。

咖啡千层蛋糕Coffee Kek Lapis

材料 : 牛油450g A:蛋黄 10粒 炼奶 192g  kaya 300g B:面粉280g 发粉1荼匙 C:蛋白10粒 白糖 50g Tartar 粉 半茶匙 D:炭烧3 in 1 咖啡 2包 coffee flavour 1 汤匙 做法 : 1)打发牛油加入(A)材料打到均匀,同时拌入(B) 搅拌均匀。 2)将( C) 打到硬性发泡,同时拌入(1)中拌均匀。 3)将面糊分2份,一份原味,一份加入(D)拌均匀。 4)用8寸四方模抹上牛油铺烘焙纸在底部。 5)第一层原味,每份120克,上火200度烘10分钟,第二层咖啡味,以此类推。每烤一层取出后涂薄薄牛油,用叉子插洞洞,按平,才淋上下一层。 6)最后一层才转上下火烘15分钟,180度。取出待凉脱模,让千层蛋糕完全冷却才包入保鲜纸和锡纸放冰箱冷藏。

2016年3月7日星期一

炸油条/油炸鬼

#炸油条 
材料 :
普通面粉(1包1块多钱的那种)700克
水 300 ml
臭粉 1茶匙
盐 1 茶匙 (满)
酵母 半包 6-8克
做法 :
1)先把所有材料除了面粉放在一个大盆搅拌溶解。
2)把面粉倒入用手指搅拌后成团后放入Caple面包机用 I Mix 功能 7号,10分钟成光滑面团为止。
3)按10号发酵功能30分钟/或取出用布盖着发酵30分钟。
4)在silicon map 撒粉,取出面团从旁向内转成圆形再静置 15分钟。
5)拉成长形(太长可以分割来拉)擀平和擀长再切大概2-3cm 的阔度切一条条。*要多少大小可以依照自己喜欢拿捏
6)两条重叠在一起,用筷子中间压下让油条会粘一起。
7)放入热锅油里炸,油要放多喔,如果锅不够大可以做迷你油条,注意看油的热度,到油花消失了就可以把油条拉长一点下锅。
8)用筷子不停翻转压下,炸到金黄色就可以取出。*不可用大火喔,我用中火来炸。
注:面粉的吸水力各牌子不一样,水份加减拿捏唷。

#绿豆爽 - 300克 加清水(锅的 2/3)加入冰糖 6大颗 放入压力锅里煮滚为止。*用压力锅煮绿豆爽是吃不到粒粒的绿豆辫噢,我是贪快才用压力锅煮的😁😁😁

2015年8月14日星期五

烧卖

U💞💞简简单单做个烧卖吃😋😋
💞💞烧卖食谱💞💞
材料 :
猪肉碎 400克
鸡蛋 1 粒
木薯粉 2 汤匙
虾仁 200克 (剁碎)
盐 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 适量
炸蒜米/炸葱  1 汤匙
云吞皮 
红萝卜 (切粒)
做法:
1)把所有材料掺拌均匀,稍微剁一下,搅至起胶。
2)云吞皮切去4角边,包入馅料,不要太多,手掌凹下,云吞在手掌心,把皮边包上。中间捏一下让内馅凸出。
3)蒸锅大火滚水,把烧卖放进蒸13分钟即可。