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2017年8月22日星期二

古早味巧克力蛋糕

休息了几天又忍不住做了 #古早味巧克力蛋糕 ,超级好吃。用了苦的Dark Chocolate一点也不甜不腻,3/4都被老公吃掉了😜😜😜

古早味巧克力蛋糕 :

8寸四方模 

食谱来自:简单生活部落格

材料A:

蛋黄 5颗

低筋面粉 65克

可可粉 25克

牛奶 90克

葵花油 50克


材料B:

蛋白 5颗

细砂糖 65克(我加到100克,因为我的黑巧克力不甜)


材料C:

巧克力粒 适量(撒面用)Chocolate Chip

黑巧克力碎 适量 Dark Chocolate(我用button的)


做法:

1. 葵花油微波炉预热2分钟。(我是用最小的火加热至出现纹路)

2. 把微热的葵花油加入过筛后的低筋面粉和可可粉拌至无颗粒状。

3. 分次加入牛奶和打散的蛋黄。搅拌至顺滑的面糊。

4. 蛋白加入柠檬汁打至粗泡,分次加入细砂糖打发至湿性发泡。

5. 取三分之一的蛋白霜拌入面糊里,轻拌均匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀。

6. 把一半的巧克力面糊倒入铺了烘培纸的八寸烤模里,抹平面糊撒上黑巧克力碎。

7. 剩余的巧克力面糊全部倒入,表面撒上巧克力粒即可。

8. 预热烤箱 150°,水浴法,烘烤60分钟至蛋糕熟透。(烤箱温度自行拿捏,我用Faber 60L 150度,1小时20分钟)。

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