鲜橙酒香蔓越莓戚风

鲜橙酒香蔓越莓戚风
20cm 中空戚风模
材料:
面糊 :
蛋黄 4个(A蛋)/B蛋 5粒(冷)
细砂糖 10克
盐 1/8 茶匙
橄榄油 40克
鲜橙汁 50克
低筋面粉 80克
玉米粉 10克
橙皮屑 1个
蔓越莓 50克(浸酒之前称)
蛋白霜:
蛋白 4个(A蛋)/B蛋 5粒
柠檬汁 1茶匙
细砂糖 60克
做法：
1) 蔓越梅浸红酒隔夜,后沥干剁碎粘点面粉拌匀待用。
2） 蛋黄+细砂糖+盐搅拌均匀。加入橄榄油+鲜橙汁+蔓越莓拌匀。
3） 筛入低筋面粉和玉米粉搅拌成均匀面糊。
4） 蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6） 再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
7） 烤箱预热160度，烘烤大约45分钟。
8） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模才享用。