Chocolate Oreo Cheesecake

昨天的母亲节蛋糕切开顺便附上食谱:
Chocolate Oreo Cheesecake
巧克力奥立奥芝士蛋糕

饼底材料：250g oreo 饼干碎、50g溶解牛油~压入9寸烤模里。

芝士材料：
500g奶油芝士、120g糖、3粒鸡蛋、200g动物性鲜奶油、1汤匙柠檬汁、30g粟粉、1包 Oreo 饼干（137g 开半取出奶油馅，弄碎），Oreo 奶油馅

1）将奶油芝士、Oreo 饼奶油馅和糖搅拌至滑，逐粒加入蛋，拌匀。
2）加入动物性鲜奶油、柠檬汁和栗粉拌均匀，最后加入饼干碎，拌匀。
3）将芝士馅倒在饼干底上。
4）用水浴法以150度烤90分钟或至熟。关掉电源，将炉门稍微打开，让蛋糕在烤箱里冷却30分钟。

巧克力慕斯：
a）牛奶60g
b) 糖20g、鸡蛋1粒
c) 优质巧克力（切碎)80g
d) 鱼胶粉2茶匙、清水30g
e) 打起植物性鲜奶油150g

做法：
将a料煮至沸，加入b料拌匀，续煮1分钟，加入c料搅拌均匀。将d料混合隔水炖溶并加入以上混合料里拌匀。将它与e料搅拌均匀，倒在已冷却的芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏1小时。将巧克力淋浆倒在巧克力慕斯上面然后放入冰箱冷藏至凝固。

巧克力淋浆：50g动物性鲜奶油、50g鲜奶、200g黑巧克力（切碎）、20g牛油 ~ 将动物性鲜奶油和鲜奶煮热，倒入巧克力碎和牛油拌至溶化及均匀，待冷。
★★原食谱来自:kathrine kwa★★