亚参酱焖鸡Simmered Chicken With Tamarind Sauce

材料A:
400克鸡腿肉(剁块)
1条红辣椒(切圈)
1粒洋葱(切角)
80克蕃茄(切角)
材料B:
30克亚参膏,300毫升清水
材料C:
3粒红葱仔,2粒蒜瓣
4条辣椒干(清水泡软)
2条红辣椒
调味料:
1小匙盐,1 1/2大匙糖,1小匙黑酱油
做法:
1)将材料c用搅拌机捣烂或至细滑,倒出备用。
2)将材料B混合成亚参汁,待用。
3)锅里热油,放入已捣烂之材料C以慢火炒香,加入洋葱和鸡肉翻炒片刻至鸡肉转色。
4)加入亚参汁,调味料,红辣椒,蕃茄同煮沸,盖上。改用慢火焖至鸡肉熟透及收汁。