制做白豆沙馅的过程与食谱

绿豆辫 600克

白糖 450克

食油 380克

麦牙糖 150克

奶粉 50克

水 适量

做法：

1) 准备用料

2) 把绿豆辫浸4个小时后蒸熟，30分钟。

3）放入果汁机（加点水）打至幼滑。

4）热锅，将糖，油，打滑好的绿豆辫倒入锅中加热至糖溶化，油和糖不可一次倒完。分3次交替。

5）不断翻炒以收干水分。

6）炒至较干，加入麦芽糖。

7）继续炒干，加入奶粉。

8）翻炒均匀，继续炒干，直到豆沙馅离锅即可。

9）将炒好的白豆沙馅装入碗中，待用。