风吹饼/Hong Choi Pia

皮料:
面粉 150克
白油 50克
幼糖 1/2 汤匙
麦芽糖 1/2匙
温水 50克
做法:
1)将以上材料搅拌至光滑,休息20分钟。
馅料:
赤糖 80克
熟面粉 (炒到轻)75克
糕粉 38克
葱油 1 1/2 汤匙
桔饼 (打碎)35克
麦芽糖 1/2 汤匙
烘香芝麻(黑,或白或黑白参,随各人喜欢)50克
热水 50克
做法:
1)将馅料参匀,拌成团,分成小团搓圆,用饼皮包入。皮28克,料38克,10份。
2)擀薄成圆形,煎熟。