镜面巧克力蛋糕Chocolate Velvet Cake

Ingredient:
Butter 125g
Brown sugar 200g
Icing sugar 50g
Eggs 3 nos
Cake flour 300g
Cocoa powder 35g
Soda 1 tsp
Whipping cream 160g
Water 140g
Baking powder 1 tsp
Ganache:
Whipping cream 220g
Dark Chocolate 200g
Butter 20g
Method:
1)在7寸圆模里铺纸及搽油,以170度预热烘炉。
2)将牛油,糖粉和黄糖搅打至松发,逐渐加入蛋拌匀,一次一粒。
3)以慢度加入过筛的粉类和可可粉,拌匀。

4) 再加入水和鲜奶油。

5)将3倒入1及烘40分钟,取出待凉横切三片。
6)将一片蛋糕搽上巧克力馅料,再叠上一层涂满馅料,最后把整粒蛋糕淋成镜面。
7)花纹用50克白巧克力隔水
炖溶加入1茶匙白油放入挤花袋,弄出自己喜欢的花纹。