奶油咸蛋香酥鸡

奶油咸蛋香酥鸡

材料： 
鸡肉 半只
咸蛋黄（蒸熟，切粒） 3-4粒（我只放两粒，因为家里没有咸蛋了）
辣椒仔（切粒） 5条左右
蒜茸 适量
咖喱叶 适量

腌料：
盐 半茶匙，糖 1茶匙，花雕酒 2茶匙，薯粉 1汤匙，鸡蛋 1粒

调味料：
淡奶 120毫升左右，盐 半茶匙，糖 1汤匙，牛油 3汤匙

沾料： 薯粉 120克，面粉 70克（混匀）

做法：
1）将鸡肉斩块，加入腌料，腌一个小时左右至入味，备用
2）将腌好的鸡肉沾上沾料，热油，将鸡肉炸至金黄香脆，备用
3）将牛油煮溶，加入蒜茸，辣椒仔和咖喱叶爆香，加入咸蛋碎，拌炒至香。
4）加入调味料及鸡肉，不断炒至金黄色及香即可