抹茶奶酪

抹茶奶酪

配方来自孟老师的甜点杯

材料 ：

吉利丁片 ～ 3片
抹茶粉 ～ 1大匙
热水 ～ 100ML
鲜奶 ～ 200ML
细砂糖 ～ 45g
动物性奶油 ～ 50g

做法 ：

1.吉利丁片用冷水泡软备用。

2.抹茶粉加入热水搅拌均匀至没有颗粒。

3.鲜奶和砂糖放入锅内，用小火边加热，边搅拌至糖完全融合，熄火。

4.吉利丁片挤干水分加入鲜奶里，搅拌至融化。

5.接着将做法2的抹茶液体倒入锅里搅拌均匀，加入动物性奶油。

6.将抹茶奶酪过筛，整个容器放入冰块水上降温，须适时搅拌，以免凝固。

7.冷却到差不多的奶酪平均的倒入容器里，放入冰箱冷藏。