榴莲天鹅泡芙 Durian Swan Puff

好好吃的天鹅榴莲泡芙~食谱来自Christine's Lifestyle

泡芙材料：
水 300ml
牛油 120g
普通面粉 150g
盐 1/8小匙
鸡蛋 4粒
发粉 2小匙

卡士特榴莲馅料：

材料A
牛奶 200ml
糖 60g
榴莲泥 200g

材料B
卡士特粉 50g
牛奶 150ml

材料C
牛油 50g

榴莲卡士特做法：
将材料A倒入小锅煮滚，加入材料B煮至浓稠，最后加入材料C煮至光滑，即可待冷备用。
泡芙做法：
将水，牛油和盐放入小锅中煮至滚，离火。加入面粉，搅拌成软团，在用小火搅煮至不粘锅（约1-2分钟），放置一旁待冷。
倒入搅拌盆里，一粒一粒将蛋加入，搅打成光滑的面糊，最后才加发粉打匀。
将面糊放入挤花袋中，在烤盆上挤出圆形，由于烤后会膨胀一倍，所以面糊之间不要挤得太靠近。
放入已被热得烤箱，用200度烘约15分钟至淡黄色，再改约170度烘至金黄色及熟透，约15-20分钟。一定要烘到很熟及干，不然他会收缩。
将泡芙从中间切开一半，填入适量的榴莲卡士特馅料即可。