英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau

英式柠檬蛋糕 （ 6 寸 ）

戚风蛋糕体材料：蛋黄 3 粒， 低粉 60g， 粟米油 30g， 牛奶/水 40g。

蛋白 3 粒， 幼糖 50g， 柠檬汁 1/2茶匙。

一般的戚风蛋糕做法

柠檬酱：A:鸡蛋 2粒，幼糖 60g， 柠檬汁 65g， 柠檬皮屑 1粒。

B：牛油 45g

表面装饰：打起植物性奶油 150g

做法：

（柠檬酱）

1）把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔水炖煮至松发，然后将它过滤。

2）过滤后再放回热水上，加入（B）继续煮至浓稠。

3）离火，待冷备用。

蛋糕组合做法：

1）蛋糕待冷后，横切三片。

2）把一片蛋糕放在底部，搽上鲜奶油，再放一些柠檬酱，盖上第二片蛋糕，重复至完成。

3）将多余的鲜奶油把整个蛋糕抹上就可以装饰了。