蛋 -1
vanilla香精 - 1 tsp
面粉 - 310g
盐 - 一点
幼糖 - 120g
做法 :
1) 将牛油和糖打发。
2) 加入蛋和vanilla 香精,搅拌均匀。
3) 再加入过筛面粉和盐,揉成面团。
4) 用保鲜纸包住,放入冰箱冷冻至硬 。
(比较容易定型 )。
5) 取出,将面团擀成4-5mm 厚,用饼模印出喜欢
的模形,涂上蛋白,撒上砂糖。
6) 排在烘盘,160* C 烘 15-20 分钟至金黄。
材料:
鸡1只(800克-1000克)
腌料:
辣椒粉 1汤匙
黑椒粉 1汤匙
糖 半汤匙
盐 半汤匙
东炎酱 3汤匙
风柑叶 (切丝) 5片
薄荷叶 10克
姜花 (剁碎) 50克
鱼露 半汤匙
做法:
1)将鸡洗净后,用刀由胸部切开成琵琶形,用一只叉撑开鸡胸。
2)将腌料涂满整只鸡内外,腌至少3小时或隔夜。
3)预热烤箱,在烤盘放张锡纸再把烤架放在烤盘上。
4)先把鸡的内部朝上放在烤架上烘40分钟,250度。
5)取出再把鸡翻至背部向上再烘20分钟即可。
材料:
去骨鸡腿 4个
腌料:
盐 少许
咖哩粉 1汤匙
黄姜粉 1汤匙
配料:
香茅 2条(拍扁)
葱仔 6粒
虾米 1汤匙(浸软)
小辣椒 2条(各人喜好)
咖哩叶 数片
牛油 2汤匙
调味料:
蠔油 1汤匙
茄汁 1汤匙
酸梅酱 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
酸桔汁 3粒
糖 适量
做法:
1)鸡肉加入腌料拌匀,腌1小时。
2)用已预热的烤炉(转去烤鸡的button)以250度烘45分钟。(烤箱自行拿捏,我有开风扇)。
3)把烤好的鸡扒取出剪块待用。
4)用牛油热锅,将全部配料(我有舂过)爆香。
5)加入调味料及鸡扒,以小火煮至汁浓即可。
馅料:
猪肉叉烧 450克
大葱 1粒
调味料:
蠔油 1大匙
黑酱油 1小匙
叉烧酱 1大匙
麻油少许
面粉少许
材料:
白包粉 300克
幼糖 50克
白油 2大匙
酵母 5克
水 150克
发粉 1小匙
做法:
1)把大葱炒香后倒入调味料和叉烧肉煮至浓,撒1大匙面粉收汁,放凉待用。
2)喜欢鸡蛋的朋友可以自己加入水煮蛋分4份。
3)将所有皮料放入面包机打成滑面团,待发30分钟。
4)把面团分成每粒45-50克,搓圆,休面10分钟。
5)擀开包入馅料再发30分钟。
6)大火蒸14分钟即可。
材料:
5个去骨鸡腿
腌料:
1小匙姜碎
1小匙蒜茸
1大匙绍兴酒
11/2小匙盐
1大匙生抽
2小匙糖
1/2小匙五香粉
1小匙麻油
1大匙栗粉
做法:
1)将鸡加入腌料拌匀,腌1小时。
2)预热烤箱,放入鸡肉以220度烤45分钟或至熟。
3)即可取出,趁热享用。