材料: 鸡1只(800克-1000克) 腌料: 辣椒粉 1汤匙 黑椒粉 1汤匙 糖 半汤匙 盐 半汤匙 东炎酱 3汤匙 风柑叶 (切丝) 5片 薄荷叶 10克 姜花 (剁碎) 50克 鱼露 半汤匙 做法: 1)将鸡洗净后,用刀由胸部切开成琵琶形,用一只叉撑开鸡胸。 2)将腌料涂满整只鸡内外,腌至少3小时或隔夜。 3)预热烤箱,在烤盘放张锡纸再把烤架放在烤盘上。 4)先把鸡的内部朝上放在烤架上烘40分钟,250度。 5)取出再把鸡翻至背部向上再烘20分钟即可。
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