圣诞姜饼屋

姜饼屋食谱:

(A)
800gram 普通面粉
8tsp 姜粉
4tsp 肉桂粉
1/2tsp 食盐
1/2tsp 发粉
(B)
170gram 牛油
300gram 黄糖
2 鸡蛋
1cup 糖浆(Golden Syrup)
1tbsp 清水

1. 把(A)材料全部放进一个容器里。
2. 用汤匙把材料(A)搅拌均匀。
3. 以快速拌打牛油。
4. 加入黄糖继续拌打至膨松。
5. 准备2颗鸡蛋。
6. 一次一颗，加入鸡蛋，拌打。
7. 加入糖浆,继续拌打。
8. 加入清水，搅拌均匀。
9. 加入(A), 搅拌均匀。
10. 搓揉成面团。
11. 视当时情况而定，如果太湿太粘，还可以再加入面粉，然后搓揉。
12. 包上保鲜膜，收进雪柜里。备用。

注意，
只要要提前一天或者几天或者几个小时弄好面团。
弄好的面团可以放在雪柜里，几天，才取出来制作姜饼屋或者姜饼人。
这样子效果会比较好。

预热烤箱 180℃

装饰部分:
1. 取出雪柜里的姜饼面团，擀平。
2. 用纸卡画出，自己设计你要的屋子外型和结构图。
3. 剪出每一个结构纸卡。
4. 依照你设计的屋子外型纸卡，切割出面团。玻璃窗口的部分，只需要用市售的糖果拍碎了放在缝隙里一起进烤炉即可。

烤大约 20-25分钟, 这个依照个人的烤箱而定，
要完成之前看住它，不要烤焦了或者烤不够熟。

5. 装饰门窗部分... 因为一旦建起来了之后，就很难绘画和装饰。
6. 糖果溶化之后变成的窗口。记住，不要在出炉很热的时候强硬取出，放置，待稍微冷下来了，才能完整一片取出。
7. 记住在建起来之前，画好你要的装饰。

8. 用罐头或者任何可以站立，可以顶住姜饼屋墙壁的物件，让墙壁不倒下，在整个墙角都挤满糖霜。

9. 要放置一阵子，让糖霜干透，干透之后会硬化，硬了之后就能巩固住墙壁和屋子，就可以取走罐头等物。

然后确保墙角已经建稳，就可以用糖霜粘上屋顶部分...
再撒上 Snow Powder 做出下雪的效果...
就大功告成了！
旁边可以任意摆上自己喜欢的装饰....

糖霜食谱:
50克糖粉加1汤匙清水（要多少分量就自行做多少）

装饰糖霜~

Royal Icing (皇家糖霜) 食谱:

2颗 冷蛋白 
柠檬汁 1 tbsp
糖粉 (分量不定)

***(分量也可以减半) 不过用不完的收在雪柜可以收一阵子的。

开始制作前，请确保你的盆钵是洗干净的，没有油脂，也要抹干净，没有任何水分残留。

把柠檬汁倒入冷蛋白里，
以高速拌打直到蛋白发起来，开始加入糖粉。
边打边加入糖粉，直到蛋白霜浓浓的... 越来越稠。
糖粉加入越多，糖霜就会越浓稠。
加到你觉得浓稠度足够，就停止再加。
这个时候Royal Icing就形成了。