黄梨馅：
黄梨1粒，
去皮磨碎（可以用果汁机打，要肉不要水）
100g糖，
半支桂皮，
1小匙柠檬汁
做法：
全部放入锅里，煮滚之后，转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦。煮呈金黄色至干就可以了！可以一次过煮3粒
饼皮材料：
250g牛油、
50g糖粉
1粒蛋黄
拌打成奶油状，加入过筛的360g面粉及2大匙蛋黄粉(custard powder)，揉成团，休面30分钟。
将面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。
1粒蛋，打散，抹皮用。
以160度烤10分钟，取出扫上蛋液，再放回烤箱烤10分钟。
By Kathrine Kwa
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