古早味开运发糕

好怀念小时候常吃的又香又软的发糕，现在的发糕都找不回那种味道了。。有些只是拿来拜拜而不能吃的。要买到古早味的发糕真的少之又少。。。妈妈和家婆都很爱吃发糕，很幸运的，我看到了 Coco Kong 老师的食谱，一向很懒得等作品发酵的我尽然卯起来动手做。。。哈哈，等了发糕36小时的发酵。。。终于让我成功做成了古早味的发糕。。。吃在口里真的又香又软。。。。还有种。。。。说不出的感动。。。呵呵 ^+++^

材料 (A) :

冷白饭 140克

甜酒饼 1茶匙 （磨成粉）

材料 (B) :

粘米粉 250克

细砂糖 150克

清水280毫升

材料 (C) :

Eno 果子盐1包，红色素少许

做法：

1）把材料 (A) 磨成粉的甜酒饼放入冷白饭内，搅拌均匀。待发酵24小时。

2）把（1）倒入材料 （B）内，搅拌均匀，待发酵12小时。

3）蒸锅水煮滚，把发酵好的（2）过滤，把色素加入，把材料（C）倒入过滤好的粉浆，搅拌均匀。

4）倒入纸杯至9分满，蒸15分钟即可。

甜酒饼图~