自制香橙果酱 Homemade Orange Jam

每次 拜拜完后就留下很多水果,这次家公给了我很多orange,为了不想塞冰箱就来自制香橙果酱^_____^

材料：

 鲜橙 10粒

麦芽糖 200 克
糖 50-100 克（看个人的甜度），当然越甜存放日越久）
鲜柠檬 1 粒（取汁）

做法：

1. 用粗盐把橙皮揉揉搓搓，再用水洗干净。
2. 小心把外皮切下，不要切到白色部分，白色部分会带苦涩味道。
3. 再把橙皮切丝，加一点盐去搓揉出水，这些水是苦涩的。
4. 搓揉之后，再用清水洗干净，要洗几次，让盐份完全去掉，浸泡清水5分钟。也可以用水稍微煮一煮几分钟，也可以去苦涩味道。
5. 将包囊果肉的外皮去掉，留下果肉。
6. 把麦芽糖（先加一点点的水给拌匀），加入橙皮和果肉里头，小火慢慢煮，煮到麦芽糖溶化变成很多水份，再转去最小火，让它慢慢熬煮到水份变干，间中要不是搅拌，以免焦底。
7. 刚煮好的果酱会有点稀释，冷却后就会变得浓稠，趁还微温的时候，装入玻璃瓶子里，收藏进冰箱冷藏。