高筋面粉500g
冷水300g
酵毌4g
糖20g
做法
全用手搅拌成团在温室发酵1小时再进冷藏12至16小时.不放冷藏也可以,在室温发酵5小时.
主团;
高筋粉200g
普通面粉100g
蛋1粒
酵毌7g
盐10g
糖60g
奶粉30g
牛油70g
水适量
全部的冷藏夜种
馅料
mozzarella芝士丝
葱适量
少许黑胡椒粉或胡椒粉
盐少许
葱,胡椒粉和监加一起.
外层,
橙色面包槺
做法
把主团的材料搅拌成团牛油后加,直起簿膜,静发20分钟,分割再休面5分钟,包入馅料,把包了馅料的面团粘些水再粘面包槺,待发双倍大或1小时,烘170度20分钟.
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