法式草莓千层蛋糕 France Strawberry Crepe

千层面皮材料：

草莓鲜奶 500ml
牛油 60g
糖 30g
盐 1/4tsp
A蛋 6粒
普通面粉 160g
香草精 1tsp

面皮做法：
1.把牛油煮至溶解后灭火。
2. 将鸡蛋，糖和溶解，盐混合，搅拌至糖加入 牛奶和面粉，搅拌均匀后加入溶解牛油和香草精拌至细滑。
3. 把面糊过滤待用。
4. 用不粘锅加热，涂少许油，舀入适量的面糊，旋转锅子以让面糊覆盖整个锅面。
5. 以小火煎至熟后翻转一次，把完成的面皮取出后放在布上待凉。
6. 重复步骤至面糊用完，过程中以保鲜膜或布巾盖着面皮以防干燥。
奶油馅：
植物性奶油300克（打发）
草莓果酱 300克
（以上材料搅拌均匀待用）
夹馅材料：草莓切薄片待用
组合：
1）放一片煎好的面糊，涂上一些鲜奶油，铺上草莓，再涂上一些鲜奶油，盖上另一片
煎好的面糊，重复直至把最后一层煎好的面糊盖上。
2） 把蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时以上（我放置第二天才切开）。

Australian Lamingtons林明顿蛋糕

Australian Lamingtons林明顿蛋糕

蛋糕体材料：
蛋白 5个
糖 50g

蛋黄 5个
糖 20g
粟米油 30g
鲜奶 45g
低筋面粉 90g

做法：
1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。
3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。
5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。然后把蛋糕切成正方形小砖块。

巧克力外层材料：
糖粉 140g
可可粉 80g
热水 230g
牛油 60g
Vanilla 1tsp
干椰丝 适量

做法：把全部材料搅拌均匀成巧克力浆。将蛋糕件各面均沾上巧克力浆，再沾上椰丝即可。

Panda Cookies可爱熊猫饼干

奶油 100克 
低筋面粉 155克 
糖粉 50克 
盐 1克 
全蛋液 20克 
可可粉 15克

小熊猫饼干的做法也很简单，如果太复杂的话我也不会做啦，哈哈！
1. 黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大
2. 颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收
3. 另取一个干净的盆，将（2）中51克的打发黄油放入
3. 在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用
4. 在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面 粉，揉成团备用。
5. 把面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再进行操作。
6. 将可可色面团铺在不沾布上，上面覆盖一层保鲜膜
7. 用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片
8. 将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上，第一遍印完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，都摆好在不沾烤盘上。
9.可可面团操作完毕后同样操作原色的面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上
10. 烤箱170度预热，倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。（大概16-20分钟左右）

娘惹蓝花糯米糕 Nyonya kuih bunga telang

•  500g糯米 (浸泡隔夜) 或4小时以上
• 350g 椰浆，
• 1tsp盐，
• 4片香兰叶，
• 兰花花瓣加2tsp热水浸出兰蓝色素。
•  做法: 
• 1)将糯米沥干水份，加入椰浆及盐搅拌，倒入8寸蒸盘，放入香兰叶用大火蒸25分钟。
• 2)取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌均匀再随意拌入白米饭。
• 
  
  蓝色上层材料:
• 粘米粉 90g,
•  木薯粉150g 
• 纯椰浆190ml 
• 水260ml 
• 糖120g 
• 色素随意。
• 将全部材料混合过滤，倒入糯米饭上蒸30分钟。
• 待凉就可用塑料刀切啦！

Red Velvet Layer Cheese Cake

材料 A:
Cream Cheese 500g
幼糖 50克
牛油 50克
蛋 2粒(打散)
材料 B:
牛油 300克
甜奶 1/2罐
材料 C:
蛋 5粒(打散)
红绒蛋糕粉 400克
Nestle Cream 170克
做法:
1)把材料A的cream cheese和牛油打滑后分次加入糖和分3次慢慢倒入蛋液。
2)打拌均匀后,分成2份。
3)用另一个mixer把材料B的牛油和甜奶打至发白,慢慢加入蛋液打匀。
4)再加入nestle cream拌匀,分3次加入红绒蛋糕粉拌匀。分成3份。
5)底层先倒入红色1份进铺了蛋糕纸(抹点油)的9寸烘盘,用160度蒸烘至熟。(时间我用30分钟,各人烤箱不同,一定要熟了才可倒下一层)。
6)第二层倒入cheese 糊,重复动作至到5层烘完。

提示:
1)此做法也可以用蒸,要用锡纸盖住,同样的一定要确保每一层都蒸熟。
2)红色糊我分3份,每份400克。(可自行拿捏)。
3)cheese糊分2份,每份330克。(可自行拿捏)。
温馨提示:
1)切记无论用烤箱蒸烘或是用蒸,火侯不可太大,把时间拉长,保持耐心唷,祝大家成功^___^

nestle cream

Triple Layer Cheese Cake

材料 ：
底层材料
200g 麦片饼（磨碎)
125g牛油
馅料
550g 奶油芝士
90g 幼糖
25g 粟粉
250ml UHT鲜奶油
4 粒蛋
A：100g 烹饪巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑），2 大匙可可粉（筛过）
B：100g 烹饪白巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
C：12大匙即溶咖啡粉（与半茶匙滚水搅溶）
做法 ：
1。将牛油放入小锅以小火煮溶，加入饼干碎，压实。
2。将奶油芝士搅拌，加入幼糖拌匀，再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油拌匀，最后加 入蛋搅匀即可，分成三等份。3。将（A）料拌入（2）的一份，倒入（1）里以蒸烘的方式，130C 烘 40 分钟。
4。将（B）料的溶解烹饪白巧克力拌入（2）的一份，倒入（3）继续以蒸烘方式烘 40 分钟。5。将（C）料拌入（2）的最后一份，倒入烘好的（4）再继续以蒸烘方式烘 45 分钟，烘好后熄掉炉火，让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。
6。取出蛋糕，待冷后用锡纸盖着表面，冷藏 6 小时。

自制家庭式肉干

♥ 自制家庭式肉干♥

家庭式肉干~
材料：
600g猪肉（绞碎）、
200g糖、
1汤匙鱼露、
1汤匙花雕酒、
2汤匙生抽、
1小匙麻油、
蚝油1汤匙、
半小匙五香粉、
2汤匙水
做法：
1）把全部材料混合在盆内，搅至糖溶。
2）腌至少2个小时。
3）将肉碎平铺在已涂油的盘内（约半公分厚）。
4）把盘送入烤箱内，以120度慢慢烘至半乾或置太阳下晒3至4小时至半乾。剪成6寸方块。
5）如不马上烤，可包好放入冰箱冷藏。
6）用180度烤至两面熟，或用炭 火烤至双面熟透便可