迷你电饭锅班兰牛油蛋糕

我也用了之前在jb的tesco那儿做promotion档买的迷你饭锅做粒班兰牛油蛋糕。很不错耶,大家可以414^0^/
Mini Rice Cooker
Pandan Butter Cake
牛油 80克
自发面粉 100克
糖 40克
B蛋 2粒
班兰汁 4大匙
做法:
1)牛油和糖打至乳白。
2)分次加入蛋液。
3)加入过筛的自发面粉。
4)再加入班兰汁拌匀。
5)饭锅内搽牛油,把搅拌好的面糊倒入,按红灯45分钟左右即可。
★45分钟后用牙签插入看看有没熟,如果还不熟就再按红灯。间中会跳去青灯,大可放心没问题。青灯是慢煮功能。★★

蒜茸法国面包

今天做了这个蒜茸法国面包,之前有听过烘焙姐妹说过这个法国面包很硬。到底有多硬,今天吃了之后给我的感觉是好像在吃脆脆的饼干^0^
蒜茸法国面包
面团材料:(A)
中筋面粉 250克
即溶酵母 半汤匙
盐 半茶匙
面包改良剂 1/4茶匙
面团材料: (B)
清水 150毫升
蒜茸馅料:
牛油 100克(软化)
蒜茸 5瓣(切碎)
芫茜parsley 半汤匙
盐 半茶匙
做法:
1)材料A放入搅拌器混合,加入材料B搅拌成光滑和富弹性面团。
2)面团放在大碗盖好发酵30分钟,分成5份75克小团。滾圆后擀扁及卷起成4寸长条,排好在已搽油的烤盘,盖好保鲜纸再发大约30分钟。
3)用利刀在面团上轻轻切开和挤入蒜茸馅,再刷少许水,放入预热烤箱以210度烘20分钟或金黄,取出待凉。
★原食谱来自:Alan Oii面包新浪潮★

法式草莓千层蛋糕 France Strawberry Crepe

千层面皮材料：

草莓鲜奶 500ml
牛油 60g
糖 30g
盐 1/4tsp
A蛋 6粒
普通面粉 160g
香草精 1tsp

面皮做法：
1.把牛油煮至溶解后灭火。
2. 将鸡蛋，糖和溶解，盐混合，搅拌至糖加入 牛奶和面粉，搅拌均匀后加入溶解牛油和香草精拌至细滑。
3. 把面糊过滤待用。
4. 用不粘锅加热，涂少许油，舀入适量的面糊，旋转锅子以让面糊覆盖整个锅面。
5. 以小火煎至熟后翻转一次，把完成的面皮取出后放在布上待凉。
6. 重复步骤至面糊用完，过程中以保鲜膜或布巾盖着面皮以防干燥。
奶油馅：
植物性奶油300克（打发）
草莓果酱 300克
（以上材料搅拌均匀待用）
夹馅材料：草莓切薄片待用
组合：
1）放一片煎好的面糊，涂上一些鲜奶油，铺上草莓，再涂上一些鲜奶油，盖上另一片
煎好的面糊，重复直至把最后一层煎好的面糊盖上。
2） 把蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时以上（我放置第二天才切开）。

Australian Lamingtons林明顿蛋糕

Australian Lamingtons林明顿蛋糕

蛋糕体材料：
蛋白 5个
糖 50g

蛋黄 5个
糖 20g
粟米油 30g
鲜奶 45g
低筋面粉 90g

做法：
1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。
3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。
5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。然后把蛋糕切成正方形小砖块。

巧克力外层材料：
糖粉 140g
可可粉 80g
热水 230g
牛油 60g
Vanilla 1tsp
干椰丝 适量

做法：把全部材料搅拌均匀成巧克力浆。将蛋糕件各面均沾上巧克力浆，再沾上椰丝即可。

Panda Cookies可爱熊猫饼干

奶油 100克 
低筋面粉 155克 
糖粉 50克 
盐 1克 
全蛋液 20克 
可可粉 15克

小熊猫饼干的做法也很简单，如果太复杂的话我也不会做啦，哈哈！
1. 黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大
2. 颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收
3. 另取一个干净的盆，将（2）中51克的打发黄油放入
3. 在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用
4. 在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面 粉，揉成团备用。
5. 把面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再进行操作。
6. 将可可色面团铺在不沾布上，上面覆盖一层保鲜膜
7. 用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片
8. 将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上，第一遍印完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，都摆好在不沾烤盘上。
9.可可面团操作完毕后同样操作原色的面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上
10. 烤箱170度预热，倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。（大概16-20分钟左右）

娘惹蓝花糯米糕 Nyonya kuih bunga telang

•  500g糯米 (浸泡隔夜) 或4小时以上
• 350g 椰浆，
• 1tsp盐，
• 4片香兰叶，
• 兰花花瓣加2tsp热水浸出兰蓝色素。
•  做法: 
• 1)将糯米沥干水份，加入椰浆及盐搅拌，倒入8寸蒸盘，放入香兰叶用大火蒸25分钟。
• 2)取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌均匀再随意拌入白米饭。
• 
  
  蓝色上层材料:
• 粘米粉 90g,
•  木薯粉150g 
• 纯椰浆190ml 
• 水260ml 
• 糖120g 
• 色素随意。
• 将全部材料混合过滤，倒入糯米饭上蒸30分钟。
• 待凉就可用塑料刀切啦！

Red Velvet Layer Cheese Cake

材料 A:
Cream Cheese 500g
幼糖 50克
牛油 50克
蛋 2粒(打散)
材料 B:
牛油 300克
甜奶 1/2罐
材料 C:
蛋 5粒(打散)
红绒蛋糕粉 400克
Nestle Cream 170克
做法:
1)把材料A的cream cheese和牛油打滑后分次加入糖和分3次慢慢倒入蛋液。
2)打拌均匀后,分成2份。
3)用另一个mixer把材料B的牛油和甜奶打至发白,慢慢加入蛋液打匀。
4)再加入nestle cream拌匀,分3次加入红绒蛋糕粉拌匀。分成3份。
5)底层先倒入红色1份进铺了蛋糕纸(抹点油)的9寸烘盘,用160度蒸烘至熟。(时间我用30分钟,各人烤箱不同,一定要熟了才可倒下一层)。
6)第二层倒入cheese 糊,重复动作至到5层烘完。

提示:
1)此做法也可以用蒸,要用锡纸盖住,同样的一定要确保每一层都蒸熟。
2)红色糊我分3份,每份400克。(可自行拿捏)。
3)cheese糊分2份,每份330克。(可自行拿捏)。
温馨提示:
1)切记无论用烤箱蒸烘或是用蒸,火侯不可太大,把时间拉长,保持耐心唷,祝大家成功^___^

nestle cream