古早味巧克力蛋糕

休息了几天又忍不住做了 #古早味巧克力蛋糕 ，超级好吃。用了苦的Dark Chocolate一点也不甜不腻，3/4都被老公吃掉了😜😜😜

古早味巧克力蛋糕 ：

8寸四方模 

食谱来自：简单生活部落格

材料A：

蛋黄 5颗

低筋面粉 65克

可可粉 25克

牛奶 90克

葵花油 50克

材料B：

蛋白 5颗

细砂糖 65克（我加到100克，因为我的黑巧克力不甜）

材料C：

巧克力粒 适量（撒面用）Chocolate Chip

黑巧克力碎 适量 Dark Chocolate（我用button的）

做法：

1. 葵花油微波炉预热2分钟。（我是用最小的火加热至出现纹路）

2. 把微热的葵花油加入过筛后的低筋面粉和可可粉拌至无颗粒状。

3. 分次加入牛奶和打散的蛋黄。搅拌至顺滑的面糊。

4. 蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分次加入细砂糖打发至湿性发泡。

5. 取三分之一的蛋白霜拌入面糊里，轻拌均匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀。

6. 把一半的巧克力面糊倒入铺了烘培纸的八寸烤模里，抹平面糊撒上黑巧克力碎。

7. 剩余的巧克力面糊全部倒入，表面撒上巧克力粒即可。

8. 预热烤箱 150°，水浴法，烘烤60分钟至蛋糕熟透。（烤箱温度自行拿捏，我用Faber 60L 150度，1小时20分钟）。

芝士年糕面包Pizza

学校假期免不了要弄些零嘴给孩子吃

变个他们不曾吃过的口味

#芝士年糕面包Pizza

出乎意料的超级好吃，大家可以试一试😊

#用Caple8511做了一条面包，切片去皮（不要去皮也可以）。涂上一层薄薄的美奶滋，撒上Pizza Topping的3种料（mozarella , parmesan , cheddar cheese ) 铺上4片薄年糕。再撒上pizza topping 的3种材料。放入预热烤箱，上火200度，下火150度，15分钟或表面有点褐色即可。

Chocolate Indulgence

~浓郁巧克力蛋糕~

Chocolate Indulgence

Recipe by ~ Kathrine Kwa

蛋糕材料：

A）5粒蛋黄、60g幼糖、80g牛奶、60g玉米油、130g面粉，30g可可粉、1小匙发粉、1/4小匙苏打粉、1小匙香草香精~全部拌匀。

B）5粒蛋白、100g幼糖、1/4小匙塔塔粉~把蛋白打至起泡，加入塔塔粉打发，糖分3次加入，打至湿性发泡。

黑巧克力淇淋：

优质黑巧克力（切碎）150g、鲜奶100g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 150g 混合均匀。

白巧克力淇淋：

白色巧克力（切碎）80g、鲜奶50g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 80g 混合均匀，加入1小匙柠檬汁。

表层装饰：打起植物性鲜奶油150g

巧克力淋浆：250g黑巧克力、135ml动物性鲜奶油、20g牛油 ~ 隔水炖溶，待冷。

做法：

1）将B料分3次加入A料拌匀，倒入9寸模里，送入烤箱以140度烤50分钟至熟，取出马上倒扣。

2）将蛋糕横切开4片。将一片蛋糕放在蛋糕板上。把一半的黑巧克力淇淋抹在蛋糕上。盖上第二片蛋糕，然后将白巧克力抹在蛋糕上。

3）盖上第三片蛋糕，将剩余的黑巧克力抹在蛋糕上，盖上第四片蛋糕，

4）将整个蛋糕涂上一层打起植物性鲜奶油，然后将它放入冰箱冷藏2个小时。

5）取出蛋糕后，将巧克力淋浆淋在蛋糕上。待凝固后才将蛋糕放入冰箱藏。

原味牛乳糖

原味牛乳糖食谱来自网络下厨房 材料： 白色棉花糖粒 300克 熟花生 300克 无盐黄油 100克 Nesplay奶粉 200克 做法 ： 1）花生用现成烤熟的。 2）花生米切成碎粒（不用切的太细，吃起来才香）。 3）把黄油放入不粘锅，开小火融化。 4）改小火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。 5）奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。 6）倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。 7）将6放入铺好了Silicon Map的烤盘中，压平。 8）晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食。 #小贴士: 1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖，切勿选择有色棉花糖。 2.一定要用不粘锅，否则，后果不堪设想！  3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选，但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了。  4.个人认为，黄油量可以减点，建议减少30克试试！  5.关于保存：放2-3个月，冰箱冷藏没问题。

咖啡千层蛋糕Coffee Kek Lapis

材料 ： 牛油450g A：蛋黄 10粒 炼奶 192g  kaya 300g B：面粉280g 发粉1荼匙 C：蛋白10粒 白糖 50g Tartar 粉 半茶匙 D：炭烧3 in 1 咖啡 2包 coffee flavour 1 汤匙 做法 ： 1）打发牛油加入(A)材料打到均匀，同时拌入（B) 搅拌均匀。 2）将( C) 打到硬性发泡，同时拌入（1）中拌均匀。 3）将面糊分2份，一份原味，一份加入（D)拌均匀。 4）用8寸四方模抹上牛油铺烘焙纸在底部。 5）第一层原味，每份120克，上火200度烘10分钟，第二层咖啡味，以此类推。每烤一层取出后涂薄薄牛油，用叉子插洞洞，按平，才淋上下一层。 6）最后一层才转上下火烘15分钟，180度。取出待凉脱模，让千层蛋糕完全冷却才包入保鲜纸和锡纸放冰箱冷藏。

炸油条/油炸鬼

#炸油条 

材料 ：

普通面粉（1包1块多钱的那种）700克

水 300 ml

臭粉 1茶匙

盐 1 茶匙 （满）

酵母 半包 6-8克

做法 ：

1）先把所有材料除了面粉放在一个大盆搅拌溶解。

2）把面粉倒入用手指搅拌后成团后放入Caple面包机用 I Mix 功能 7号，10分钟成光滑面团为止。

3）按10号发酵功能30分钟/或取出用布盖着发酵30分钟。

4）在silicon map 撒粉，取出面团从旁向内转成圆形再静置 15分钟。

5）拉成长形（太长可以分割来拉）擀平和擀长再切大概2-3cm 的阔度切一条条。*要多少大小可以依照自己喜欢拿捏

6）两条重叠在一起，用筷子中间压下让油条会粘一起。

7）放入热锅油里炸，油要放多喔，如果锅不够大可以做迷你油条，注意看油的热度，到油花消失了就可以把油条拉长一点下锅。

8）用筷子不停翻转压下，炸到金黄色就可以取出。*不可用大火喔，我用中火来炸。

注：面粉的吸水力各牌子不一样，水份加减拿捏唷。

#绿豆爽 - 300克 加清水（锅的 2/3）加入冰糖 6大颗 放入压力锅里煮滚为止。*用压力锅煮绿豆爽是吃不到粒粒的绿豆辫噢，我是贪快才用压力锅煮的😁😁😁

如何制作锅贴/饺子（包法）