最先释怀的人最幸福

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2016年3月7日星期一

炸油条/油炸鬼

#炸油条 
材料 :
普通面粉(1包1块多钱的那种)700克
水 300 ml
臭粉 1茶匙
盐 1 茶匙 (满)
酵母 半包 6-8克
做法 :
1)先把所有材料除了面粉放在一个大盆搅拌溶解。
2)把面粉倒入用手指搅拌后成团后放入Caple面包机用 I Mix 功能 7号,10分钟成光滑面团为止。
3)按10号发酵功能30分钟/或取出用布盖着发酵30分钟。
4)在silicon map 撒粉,取出面团从旁向内转成圆形再静置 15分钟。
5)拉成长形(太长可以分割来拉)擀平和擀长再切大概2-3cm 的阔度切一条条。*要多少大小可以依照自己喜欢拿捏
6)两条重叠在一起,用筷子中间压下让油条会粘一起。
7)放入热锅油里炸,油要放多喔,如果锅不够大可以做迷你油条,注意看油的热度,到油花消失了就可以把油条拉长一点下锅。
8)用筷子不停翻转压下,炸到金黄色就可以取出。*不可用大火喔,我用中火来炸。
注:面粉的吸水力各牌子不一样,水份加减拿捏唷。

#绿豆爽 - 300克 加清水(锅的 2/3)加入冰糖 6大颗 放入压力锅里煮滚为止。*用压力锅煮绿豆爽是吃不到粒粒的绿豆辫噢,我是贪快才用压力锅煮的😁😁😁