煎班兰口味面粉糕

面粉 500克
班兰汁加清水 适量
白糖 适量(依各人口味)
鸡蛋 2粒
做法:
1)将蛋和白糖搅拌均勻。
2)把面粉筛过后和班兰汁分次加入待用。(水份的加入自行拿捏调到稀为止,这样煎出来的面粉糕就不会太硬)。
3)热平底锅加入适量的食油或牛油也可以，然后倒入面糊。
4)將锅内的面糊前后煎至微焦就可以了。

绿茶豆腐芝士蛋糕

綠茶豆腐芝士蛋糕 （6寸模）
Green Tea Beancurd Cheese Cake

饼底材料 : 消化饼 100g, 牛油 40g
豆腐芝士馅料: Cream Cheese125g, Whipping Cream120 g, 豆腐花(去水份,自制的不需加糖水了) 180 g, 糖30 g, 魚膠粉8 g, 清水48 g
綠茶芝士馅料: Cream Cheese125g, Whipping Cream70 g, 綠茶粉5 g, 糖30 g, 牛奶50 g, 魚膠粉5 g, 室溫水30 g

做法 : 饼底
1.将牛油隔水溶解
2.消化饼完全压碎,加入(1)
3.将(2)放入蛋糕模底,铺平压实,放入冰箱,备用。

做法　： 豆腐芝士馅

1. 魚胶粉加冷水拌勻后坐于热水中煮至溶化待用
2. 豆腐花用筛隔去水份备用
3. Cream Cheese加糖打至滑身
4. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身
5. 打发起whipping cream
6. 把已溶鱼胶粉水加入豆腐芝士糊中拌勻
7. 再加入已打起的whipping cream, 以手动打蛋器拌勻, 再倒入模中, 雪藏约2小时。

做法　： 绿茶芝士馅
1. 绿茶粉+奶混合备用。
2. Whipping Cream打发备用
3. 鱼胶粉加冷水拌勻后坐于热水中煮至溶化待用
4. Cream Cheese加糖打至滑身
5. 把己混和的绿茶奶(1)加進芝士糊中拌勻
6. 再加入打发起的whipping cream拌勻
7. 最後加入鱼胶溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再冷藏6小時便成.
★豆腐花食谱★
豆腐花
材料：
黄豆 400克
果酸 2茶匙

做法：
黄豆浸6个小时，用果汁机把黄豆打碎，掺进少量的水，用咖啡袋挤出黄豆汁。
挤出来的黄豆浆一定要有2200毫升。
黄豆浆煮滚，关火。用90毫升的水掺进果酸搅拌均匀。
然后倒进豆浆拌匀关盖。
静置30分钟就好啦。