最先释怀的人最幸福

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2013年10月31日星期四

香甜南瓜绿豆浆


香甜南瓜绿豆浆
绿豆1量杯
南瓜切块1量杯
黄豆1量杯
做法:
1)将黄豆和绿豆浸泡6小时,洗净备用。
2)南瓜去皮去籽切小块。
3)将所有材料放入营养机里。
4)加清水至上下水位之间。
5)按下soya功能键,再按ok即可。








2013年10月30日星期三

小米花生米糊




小米1量杯
花生1量杯
姜片3片
麦片半量杯
做法:
1)将小米,花生清洗干净后,与姜片一起放入营养机中,再把麦片也加入。
2)加入清水于上下水位之间。
3)按cereal键再按ok即可。
4))发出beep声后,拔下电源,即可乘热享用。








2013年10月29日星期二

红豆小米豆浆


红豆1量杯
小米(millet)10克
银耳10克
胡罗卜15克(切碎)
有机蔗糖适量
做法:
1)红豆泡清水6小时,将小米稍洗。
2)所有材料放入营养机杯体,加入清水至上下水位之间按soya键,再按ok,将会自动制作。
3)发出beep声后,拔下电源,即可乘热享用。







印尼青糕

从小到大都喜欢吃这个印尼青糕。现在越来越少人卖了。感谢网友分享食谱给我,就自己动手做来吃,解一解馋,哈哈^^
材料底部
粘米粉 70g
薯粉 150g
糖 60g
稀椰浆 500ml
盐和pandan精 1/2茶匙

材料顶部
粘米粉 70g
薯粉 85g
gula apong 100g
糖 100g
椰浆 500ml
盐1/2茶匙

做法
1.将底层材料拌均过滤,用小火煮成糊,倒入小杯半杯蒸10分钟。

2.顶层也一样的做法,之后倒入蒸好的底层上在蒸12分钟

2013年10月28日星期一

蓝莓乳酪蛋塔Blueberry Cheese Tarts

材料A (蛋塔皮)
牛油 180克
糖粉 80克
鸡蛋 1粒
面粉 300克
奶粉 1汤匙
材料B:
内馅:
奶油乳酪 250克
糖粉 40克
牛油 20克
鸡蛋 1粒
鲜奶油 (打发) 3汤匙
蓝莓果酱 250克
皮做法:
1)塔皮:将材料A混打成面团,放进冰箱20分钟。再逐个按入蛋塔模内。
2)放入预热烤箱以150度烘20分钟至浅淡黄色。
馅料做法:
1)将所有材料拌匀。除了蓝莓酱。
做法:
1)把馅料放入挤花袋,蓝莓酱也放入另一个挤花袋。
2)一层馅料,一层蓝莓酱。重复动作2次。以蓝莓酱在上层作装饰。
3)放入烤箱,130度15分钟。待凉即可。

2013年10月24日星期四

砂劳越薄荷巧克力千层糕Rich Chocolate Layer Peppermint Cake

用料:
360克牛油
83克幼糖
8粒蛋
290克炼奶
128克面粉
1/4茶匙薄菏香精
少许 青色素
188克巧克力(隔水煮溶)
2汤匙可可粉
做法:
1)将牛油和糖打发。
2)加入蛋打至混合,再加入炼奶,搅拌均匀。
3)最后加入面粉拌匀。
4)将打好的混合料分2份,1份加入青色素,另一份加入巧克力。
5)一层一层烘,250度,上火。

2013年10月16日星期三

湿润优酪蛋糕Splendid Yogurt Cake

材料A:
牛油 90克
优酪 150克
鲜奶 250克
柠檬汁/柠檬香精 1/2茶匙
材料B:
蛋黄 6粒
材料C:
玉米粉 40克
低筋面粉 60克
材料D:
蛋白 6粒
幼糖 140克
塔塔粉 1/2茶匙
做法:
1)将A料放锅内以160度搅煮至溶,待冷后慢慢加入材料B & C,拌至匀,过滤。
2)将D打至湿性发泡,加入1搅匀。
3)将2倒入铺了纸(涂少许油在纸上)的9寸方模里。
4)放入预热炉,用水浴法150度60分钟。
这蛋糕的口感就像cotton cheese cake又像相思。^___^
这蛋糕冷藏后更好吃 ^__^

凤梨鸡

今天特别想吃黄梨鸡,所以买了材料就回去自己大概想了一个食谱煮煮看。味道口感果然棒唷^^
准备材料:
蒜茸1茶匙
黄梨半粒
去骨鸡腿肉 1kg
调味料:
辣豆瓣酱1汤匙
番茄酱(煮意大利麵的那种) 1汤匙
泰式酱 1汤匙
酸梅酱 1茶匙
柠檬汁(瓶装)1汤匙
糖和盐适量
做法:
1)爆香蒜茸,加入黄梨炒到香。
2)加入鸡肉炒到变色就放入调味料。
3)略炒到均匀,加入150毫升的清水。
4)焖到熟就可以了,大概20分钟。

2013年10月11日星期五

抹茶奶酪



抹茶奶酪

配方来自孟老师的甜点杯

材料 :

吉利丁片 ~ 3片
抹茶粉 ~ 1大匙
热水 ~ 100ML
鲜奶 ~ 200ML
细砂糖 ~ 45g
动物性奶油 ~ 50g

做法 :

1.吉利丁片用冷水泡软备用。

2.抹茶粉加入热水搅拌均匀至没有颗粒。

3.鲜奶和砂糖放入锅内,用小火边加热,边搅拌至糖完全融合,熄火。

4.吉利丁片挤干水分加入鲜奶里,搅拌至融化。

5.接着将做法2的抹茶液体倒入锅里搅拌均匀,加入动物性奶油。

6.将抹茶奶酪过筛,整个容器放入冰块水上降温,须适时搅拌,以免凝固。

7.冷却到差不多的奶酪平均的倒入容器里,放入冰箱冷藏。




2013年10月9日星期三

奶油咸蛋香酥鸡

奶油咸蛋香酥鸡



材料: 
鸡肉 半只
咸蛋黄(蒸熟,切粒) 3-4粒(我只放两粒,因为家里没有咸蛋了)
辣椒仔(切粒) 5条左右
蒜茸 适量
咖喱叶 适量

腌料:
盐 半茶匙,糖 1茶匙,花雕酒 2茶匙,薯粉 1汤匙,鸡蛋 1粒

调味料:
淡奶 120毫升左右,盐 半茶匙,糖 1汤匙,牛油 3汤匙

沾料: 薯粉 120克,面粉 70克(混匀)

做法:
1)将鸡肉斩块,加入腌料,腌一个小时左右至入味,备用
2)将腌好的鸡肉沾上沾料,热油,将鸡肉炸至金黄香脆,备用
3)将牛油煮溶,加入蒜茸,辣椒仔和咖喱叶爆香,加入咸蛋碎,拌炒至香。
4)加入调味料及鸡肉,不断炒至金黄色及香即可






2013年10月8日星期二

台湾风梨酥


台湾风梨酥

黄梨馅:

黄梨 1kg 去皮磨碎(可以用果汁机打,要肉不要水)
糖 150g
麦芽糖 1大匙
桂皮 1支
柠檬汁 1大匙

全部放入锅里,煮滚之后,转小火慢慢煮至稍微干,就要开始一直搅拌,以免煮焦。煮呈金黄色至干就可以了!

皮材料:

材料A:
牛油 210g
糖粉 100g
面粉 300g
奶粉 15g
发粉 1/2小匙
鸡蛋 1粒

搽皮液;蛋黄1粒。

做法:
1)将牛油和糖粉打发,然后将鸡蛋放入。
2)面粉/奶粉/发粉过筛然后放入混合。
3)用保鲜纸包着然后放入冰箱下格至少1小时。
4)黄梨馅20g,饼皮30g然后按入四方模。
5)上下火180度烘25至30分钟至熟,取出待凉收好。



2013年10月3日星期四

酥皮鸡肉派Puff Pastry Chicken Pie

饼皮材料(A):
面粉 500克
发粉 1茶匙半
油 80克
鸡蛋 1粒
柠檬汁 1汤匙
水 230克
饼皮材料(B):
酥油(pastry margarine) 250克
馅料:
牛油  60克
大葱切片 1粒
鸡胸肉 切粒 300克
蘑菇切片 1罐
马铃薯切粒 2粒
杂豆烫过 100克
调味料:
盐 半茶匙
糖 1汤匙
胡椒粉  半茶匙
生抽 1汤匙
蘑菇汤 1罐
做法:
1)热牛油,放入全部馅料炒匀,加入调味料,慢火煮至熟。
2)把全部材料(A)放入面包机或能打面团的mixer拌匀成一软面团,休面30分钟。
3)将酥油放入两张塑胶袋之间擀平。(我用打包麵袋)。
4)将(A)的面团擀平至(B)的双倍长,将(B)放在中央,折起后将边缘插紧,再次将它打开,折成三折,重复步骤4次。
5)在台面上撒粉,将(4)擀开成1公分厚的长方形,以切出两种体积,将大片的面皮压入派模内,填入馅料,再将小片面皮沿着周围插紧,去除边缘多余的面皮。
6)涂上蛋液,预热炉180度烘40分钟。